Ну так истоки у мазоку -- это как раз современное героическое фентези и есть, где они воплощают собой абсолютное зло, в японском фольклоре их не существовало и слово довольно новое =)
Зато в словарях есть 魔(зло, по этимологии сокращение от буддийского "мара" — тут то ты не будешь спорить что мара это однозначное зло?) и есть 族(род/вид/раса и т.д.), и как бы да, оно и придумано: в фентези нужно было придумать расу злых злыдней желающих погибели человечества, которых будет побеждать главный герой и её так буквально и назвали "раса зла"
Только вот в Японии они mazoku(魔族), которое буквально значит "раса/племя зла"(в некотором прочтении также может значить "раса магии", но это уже более современные трактовки, где мазоку хорошие)
Тем что под железом(鉄) как правило понимаентся углеродистая сталь или чугун. Приличному антипригарному покрытию или нержавейке действительно ничего не грозит.
Тем не менее я бы всё-равно сильно кислотные соусы поостерегся в них подолгу тушить/хранить — как-то раз мне было лень выгребать соус и я вместе со сковородой его в холодильник и поставил, а на утро обнаружил что антипригарное покрытие просто слезло и плавало кусками в соусе.
Многие предпочитают к карааге другие соусы, а после лимонного сока уже всё, так что выдавить лимон в общую тарелку для компании считается едва ли не военным преступлением и уже стало мемом.
Железная посуда очень легко окисляется(если это не нержавейка), так что в ней очень не рекомендуется готовить и тем более долго тушить ничего кислого/солёного. Ну если конечно ты не хочешь обогатить блюдо продуктами этого самого окисления.
Тем не менее я бы всё-равно сильно кислотные соусы поостерегся в них подолгу тушить/хранить — как-то раз мне было лень выгребать соус и я вместе со сковородой его в холодильник и поставил, а на утро обнаружил что антипригарное покрытие просто слезло и плавало кусками в соусе.
Железная посуда очень легко окисляется(если это не нержавейка), так что в ней очень не рекомендуется готовить и тем более долго тушить ничего кислого/солёного. Ну если конечно ты не хочешь обогатить блюдо продуктами этого самого окисления.