да. масло не кипит, воды немножко. ничего страшного не произойдет, если конечно не БУХНУТЬ прям с размаху воду, чтобы масло вылилось на открытый огонь. воду в яичницу добавляют, чтобы быстрее схватился белок, а желток остался жидким, но покрылся тонкой белковой пленочкой, которую так приятно дефлорировать белым хлебушком.
Иии.. все еще дохрена масла. Чтобы можно было поливать, там должно стечь пару столовых ложек масла. Или метод предполагает поливание чайной ложечкой по одному квадратному сантиметру яичницы?
Я знаю это может показаться шокирующем, но масло в жидкой фазе - жидкость. Если налить его сверху на какую-либо поверхность, оно, будучи жидкостью, растечется по ней таким образом, что обрабатывать каждый квадратный сантиметр не будет нужды.
Пошел блядь проверил. На одной столовой ложке масла одно яйцо. Метод рабочий, но все еще хуйня, вся яичница в масле не только снизу но теперь еще и сверху. Такое себе, я лучше кину бекончика/сальца для смазывания и кипяточку плесну на сковороду.
это как я первый раз но топлёном сале жарил. сколько жира из сала натопится было неясно, так что взял сто грамм...
там не то что черпать, там яищенка как черепаха плавала на озере жира от борта сковородки к борту..
у меня другой метод: я по-тихоньку начинаю убавлять огонь, еще важно во-время убрать со сковороды. Наловчился так, что белок полностью приготовляется, а желток остается внутри жидким. Ненавижу когда белок еще остается немного жиким на яйце.
Я просто закрываю крышкой на максимальном огне. Там вроде лёгкий пар под крышкой виден. Как желток чуть замутнел - открываю крышку и скидываю яичницу на тарелку. Белок успевает нормально пропечься и не пригореть.
Отличный комментарий!