Вообще вот эти 10 секунд скорее всего хуйня полная. Даже если бактериям и нужно 10 секунд чтобы перебраться с одного вещества на другое, на бутер при падении попадёт пыль и вся хуйня которая была на полу, на которой естественно есть микробы. И вот с этой пыли микробы уже в любом случае попадут на бутер.
Обожаю разрушителей, но не всё так однозначно, и есть более детальные исследования. Ниже привёл боитанцев, тут приведу американцев: https://aem.asm.org/content/82/21/6490
Вообще там очень много факторов (тип еды, тип поверхности, куда роняешь, температура, влажность в помещении), но во многих случаях время контакта действительно является определяющим.
Надо понимать, что естественный перенос бактерий из окружающей среды на открытую пищу есть всегда, если вы находитесь не в стерильном помещении.
И съесть бутер, который ты только что достал из запечатанного пакета, уронил, и спустя секунды две поднял - будет более безопасно, чем если положить его на тарелочку в помещении, полном людей, и начать его есть через час, скажем.
https://aem.asm.org/content/82/21/6490
Надо понимать, что естественный перенос бактерий из окружающей среды на открытую пищу есть всегда, если вы находитесь не в стерильном помещении.
И съесть бутер, который ты только что достал из запечатанного пакета, уронил, и спустя секунды две поднял - будет более безопасно, чем если положить его на тарелочку в помещении, полном людей, и начать его есть через час, скажем.
ну и исследование от британских учёных, куда ж без них
https://www.independent.co.uk/news/science/five-second-rule-food-dropped-floor-germs-scientists-professor-anthony-hilton-aston-university-a7629391.html